【高齡飲食小撇步】
許多長輩為了健康，會選擇五穀米、糙米、紫米等全穀雜糧類食物，但常常遇到一個困擾──米粒偏硬、不易咀嚼，吃起來有顆粒感，牙口不好的長輩更容易卻步，其實只要換個方法，就能讓營養豐富的全穀雜糧變得更好入口！
依據國民健康署的建議，煮飯時可以先將全穀米浸泡24小時，讓米粒吸收水分，口感會更軟！也能與白米搭配烹煮，比例可依個人習慣調整，逐漸增加全穀的份量。另外，電鍋或壓力鍋都能幫助米飯更軟爛，讓長輩吃得省力又安心。
飲食的關鍵不僅是營養均衡，更要「吃得下、吃得久」，只要掌握這些小技巧，就能讓全穀雜糧輕鬆上桌，讓長輩每天都能享受健康、美味又安心的一餐！
PS：吃多少煮多少，不要一次煮太多，不僅吃得勉強，重複加熱食物也容易有食安問題喔！
2025 / 09 / 14
